尽管葡萄成熟期间香槟区的天气条件不尽如人意，但这并不影响果农们迎来一个品质优异的年份。
2023年香槟区总共34000公顷的葡萄园预计迎来10至12万名采收工人，在两至三周的采收期内完成全部的手工作业。
从今年年初直至七月末，香槟区整体气候晴朗，几乎没有遭受到霜冻和冰雹的侵袭以及霜霉病和白粉病的侵扰；只是在经历过一个极度干燥的冬季之后，土壤在补水方面让人略微担忧。
然而进入八月后，天气变得喜怒无常，炎热和异常的潮湿加速了葡萄孢菌的滋生，但好在这样的气候也正有利于葡萄果实重量的累积。香槟委员会联合主席、香槟区果农总工会主席Maxime Toubart表示：“葡萄平均粒重超过了220克，这在香槟区是前所未有的。这些数量众多且饱满的果实能够使果农们尽情挑选那些健康状况良好的葡萄进行压榨、酿造。”
香槟委员会联合主席、香槟区酒庄联盟主席David Chatillon进一步证实：“果农们可自行决定各自的采收路径，以便收获最佳质量的葡萄。今年，所有的果农都能够轻松地达到11400公斤/公顷的可销售产量。”
埃佩尔奈，2023年9月4日