酒庄位于集安鸭绿江河谷产区，毗邻云峰水库，与朝鲜隔江相望。老岭山脉与鸭绿江水域造就了葡萄园得天独厚的气候条件，葡萄园朝阳的坡地以及砾石地的土壤结构，共同形成了独特的风土，为优质冰葡萄的种植提供了绝佳的条件。
低温严寒下的冰葡萄采收
酒庄种植北冰红200亩，威代尔40亩，主要生产北冰红和威代尔冰酒。11月27日凌晨5点半，天还不太亮，50多名工人冒着严寒低温便开始了威代尔冰葡萄的采收工作。葡萄总糖402g/l，酸10.8g/l， 产量3吨。12月17日气温零下26℃，酒庄又适时采收了北冰红。今年葡萄总糖380g/l，酸8.9g/l，产量4吨。
北冰红
近几年，该地的降雪较往年明显减少，随着气候变暖，冰葡萄采收时间也有所延迟。今年葡萄4月底萌芽，5月底6月初迎来花期，到11月份之前一切顺利，人们期待又是一个不可多得的好年份。但是进入12月份，陆续下了3、4场雨，对北冰红葡萄造成一定影响。
冰雪的馈赠
冰葡萄的采收和酿造有着严格的要求，从采摘到压榨、发酵、陈酿、过滤与装瓶，每一环节都需要专业、严格的技术操作。接下来，把一切交给时间，让我们共同期待2023年份鸭江谷冰葡萄酒的诞生！